Oeufs frais ou pas : guide pratique 2026 pour une cuisine sans risque

Un oeuf traîne dans le réfrigérateur depuis deux semaines. Vous le retournez, cherchez une date sur la coquille, hésitez. Le jeter par précaution ou le casser dans la poêle ? La réponse dépend de quelques repères simples, à condition de savoir ce qu’on observe vraiment quand on teste la fraîcheur d’un oeuf.

Ce qui se passe à l’intérieur d’un oeuf

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