Sorbets bio maison : quand l’équipement fait la différence

Faire ses propres sorbets à partir de fruits locaux et d’ingrédients certifiés bio, c’est une ambition partagée par de plus en plus de cuisiniers, qu’ils officiaient dans un restaurant engagé ou dans leur propre cuisine. Le marché des glaces et sorbets confirme cette tendance : en 2025, les consommateurs dits « Healthy » représentent 10 % des acheteurs de glaces …

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