Ragoût d’agneau à l’ancienne au four cocotte : la méthode inratable

Un ragoût d’agneau à l’ancienne, c’est une viande qui se détache à la cuillère, une sauce brune et parfumée, des légumes fondants. Le résultat paraît sophistiqué, mais la méthode repose sur un principe simple : laisser le four faire le travail à votre place. La cocotte en fonte, couvercle fermé, transforme n’importe quel morceau d’agneau un peu nerveux en plat …

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