Potée recettes faciles en cocotte-minute pour soirs pressés

La potée en cocotte-minute pose une question rarement traitée par les recettes classiques : quel écart de temps réel sépare une cuisson à l’autocuiseur d’une cuisson mijotée traditionnelle, et que gagne-t-on (ou perd-on) en termes de tendreté et de saveur ? Comparer ces deux approches permet de choisir la bonne méthode un soir de semaine, quand le temps manque mais …

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