Assaisonner une salade comme au restaurant avec quelques bons produits

Entre une salade de restaurant qui claque et celle préparée à la maison, l’écart tient rarement aux feuilles elles-mêmes. Ce qui change, c’est la façon d’assaisonner une salade : le choix des corps gras, le type d’acide, la technique de mélange, le moment précis où la sauce touche les légumes. Comprendre ces paramètres permet de reproduire chez soi un résultat …

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