Recette poulet pilon au four sans marinade : le guide pas à pas

Un pilon de poulet bien assaisonné à sec, enfourné sur grille, donne une peau plus croustillante qu’un pilon mariné posé à plat sur une plaque. L’absence de marinade n’est pas un compromis : c’est un choix technique qui raccourcit la préparation à moins de dix minutes et favorise la réaction de Maillard sur toute la surface de la peau. Nous …

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