Gâteau peu calorique industriel : ce que les nutritionnistes recommandent vraiment

Un gâteau industriel affiché à moins de 100 kilocalories par portion reste un produit transformé. La réduction calorique repose sur des reformulations précises (remplacement du sucre, aération de la pâte, ajout de fibres) qui modifient la composition nutritionnelle bien au-delà du simple comptage énergétique. Comprendre ces mécanismes permet de lire une étiquette avec un regard plus affûté que celui d’un …

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