Souris d’agneau à la cocotte pour grande tablée : gérer les quantités et la cuisson

Faites le calcul : doubler le nombre de souris d’agneau ne double pas la quantité réellement nécessaire. Au contraire, le piège d’une tablée nombreuse, c’est d’hésiter entre trop et pas assez. Deux souris par tête pour six, c’est l’assurance de repartir avec un tupperware. Mais miser sur une seule pièce par convive, sans réfléchir à l’accompagnement, peut laisser des estomacs …

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