Tout ce qu’il faut savoir sur le fromage corse avec asticots

Le Casu Marzu ne figure pas sur la liste officielle des fromages autorisés à la vente en Europe. Pourtant, sa fabrication perdure dans certaines familles corses, en marge du cadre réglementaire. Les autorités sanitaires considèrent sa consommation à risque, mais aucune interdiction formelle n’en a stoppé la production artisanale.Ce fromage attire la curiosité des gastronomes ainsi que les débats des …

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