Tomates au jardin : qui peut en manger ? Bien les choisir et les cuisiner

La tomate, ce fruit qui n’a jamais vraiment choisi son camp entre le salé et le sucré, s’invite dans nos assiettes avec une diversité que peu soupçonnent. Derrière la rondeur familière de la tomate rouge se cachent des dizaines de visages. Tomate noire de Crimée, tomate ananas : ces variétés restent confidentielles pour nombre de consommateurs, alors même qu’on les …

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