Recette extra crisp Cookeo : comment réussir des frites maison parfaites

L’amidon des pommes de terre varie selon les variétés et influence directement la texture des frites. La technologie Extra Crisp du Cookeo impose des temps de cuisson qui diffèrent sensiblement de la friture classique, modifiant ainsi le résultat. Un léger écart de taille ou d’épaisseur dans la découpe suffit à bouleverser la cuisson et la régularité du croustillant.Les astuces de …

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