Recette des caillettes drômoises ou ardéchoises, quelles différences ?
La caillette est une préparation charcutière à base de viande de porc, de légumes verts et de crépine de porc, typique de la vallée du Rhône. Drôme et Ardèche revendiquent toutes deux cette spécialité, mais les recettes des caillettes diffèrent d’un département à l’autre, et parfois d’un village à l’autre au sein d’un même territoire.
Caillette drômoise et caillette
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