Quand la Franche-Comté s’invite à table : immersion dans le terroir culinaire du Doubs

Le Comté n’a jamais quitté sa région d’origine plus de deux mois sans perdre son appellation. Un vin jaune du Jura ne peut exister laussi qu’à partir de six ans et trois mois d’élevage en fût, sans ouillage. La saucisse de Morteau ne tolère aucun ajout de nitrites dans sa fabrication, sous peine d’exclusion de l’IGP.

Le Doubs concentre un …

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