Pourquoi faut-il être à jeun pour une prise de sang ?

Certains examens sanguins exigent une abstinence alimentaire d’au moins huit heures. Pourtant, d’autres tolèrent un léger repas ou ne requièrent aucune précaution particulière. L’écart n’est pas arbitraire : il découle de la façon dont l’organisme réagit à l’ingestion de nourriture.

Le taux de glucose, de cholestérol ou de triglycérides peut varier de manière significative après un repas. Quelques analyses, en …

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