Pierre à pizza : astuces pour une croûte croustillante à la maison

La vérité, c’est qu’un four trop timide condamne n’importe quelle pâte à la mollesse, peu importe la qualité des ingrédients. Et malgré la réputation flatteuse de la pierre à pizza, rien ne garantit d’emblée ce fameux craquant dont rêvent les amateurs exigeants.

Tout ne se joue pas sur le matériel. Le choix de la farine influe directement sur le résultat, …

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