Parmesan pasteurisé et autres fromages d’Italie : lesquels sont autorisés pendant la grossesse ?

En Italie, la réglementation sanitaire impose la pasteurisation du lait pour la majorité des fromages frais destinés à la consommation des populations sensibles, mais certains fromages traditionnels continuent d’être produits au lait cru. Selon les recommandations officielles, seuls les fromages à pâte dure affinés plus de six mois, même au lait cru, présentent un risque négligeable de listériose. Pourtant, beaucoup …

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