Méthode de friture plus saine pour les aubergines

Vous aimez les aubergines frites, mais détestez qu’elles s’imprégnent d’huile en cuisinant ? Pendant des années, j’ai évité de cuisiner des tranches d’aubergine ; elles ont vraiment de l’huile comme une éponge. J’ai remplacé les tranches frites par des morceaux d’aubergine rôtis dans de nombreux plats (ces morceaux rôtis sont excellents, d’ailleurs !). Mais il y a des moments où …

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