Grève cantine et sécurité alimentaire : ce que disent vraiment les textes

Le maintien d’un service de restauration scolaire en période de grève ne suspend aucune obligation sanitaire. Le cadre réglementaire applicable reste le même, que l’effectif soit complet ou réduit de moitié. Nous constatons pourtant que la plupart des collectivités n’ont pas formalisé de procédure spécifique pour ces situations de fonctionnement dégradé en cantine scolaire.

Plan de maîtrise sanitaire et

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