Dark kitchen : la nouvelle tendance en matière de technologie de restauration

Depuis la fin des années 2000, le secteur de la restauration a été remodelé par le service de livraison de nourriture. La prolifération des applications de livraison a facilité les commandes de nourriture en ligne. Le développement fulgurant de restaurants a fait naître un tout nouveau modèle commercial de livraison et de vente à emporter, les « Dark kitchens ». Mais qu’est-ce exactement ?   Qu’est-ce que la Dark kitchen ?  Également connue sous le nom de Ghost kitchens ou Cloud kitchens, la Dark kitchen représente une unité de production hautement efficace sans vitrine, optimisée pour la livraison. Le terme sert à désigner les […]

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