Comment conserver la saveur du pain grâce à la congélation

Le pain commence à perdre ses arômes dès les premières heures après la cuisson. Pourtant, un simple passage au congélateur peut préserver ses qualités gustatives plus longtemps qu’un stockage à température ambiante. Des études montrent que la congélation, bien maîtrisée, limite le dessèchement et le rancissement.

Certains types de pain résistent mieux à ce procédé que d’autres, tandis que des …

L’article Comment conserver la saveur du pain grâce à la congélation est apparu en premier sur Le Bio du Coin.