Mille feuille Glaçage marbré comme en boulangerie, étape par étape

Le glaçage marbré du mille-feuille repose sur une technique précise : un fondant blanc nappé puis strié de chocolat, peigné d’un geste unique avant qu’il ne fige. La différence entre un résultat de boulangerie et un glaçage amateur tient moins à la recette qu’à la maîtrise de la température du fondant et à la vitesse d’exécution du marbrage.

Fondant

…

L’article Mille feuille Glaçage marbré comme en boulangerie, étape par étape est apparu en premier sur Le Bio du Coin.