Quel accompagnement avec un barbecue quand on reçoit beaucoup de monde ?

Quand on passe de huit à trente convives, le vrai problème du barbecue n’est jamais la viande. Les grillades sortent au fil de l’eau, par fournées inégales, et les premiers servis attendent les derniers le ventre à moitié plein.

Ce qui sauve la tablée, ce sont les accompagnements : ils occupent les assiettes pendant les rotations de cuisson, équilibrent un …

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