Pommes de terre écrasée au fromage : la garniture réconfortante par excellence

Les pommes de terre écrasées au fromage désignent une préparation où les tubercules, cuits entiers puis aplatis grossièrement, reçoivent une couche de fromage fondu avant un passage au four. Le résultat se situe entre la purée (trop lisse) et la pomme de terre rôtie (trop sèche) : une texture irrégulière, avec des morceaux fondants et des bords croustillants. Cette garniture …

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