Endive aux jambon béchamel pour enfants difficiles : la recette qui passe

L’endive au jambon béchamel fait partie des plats que la plupart des enfants repoussent au moins une fois. Le problème ne vient presque jamais du jambon ni du gratin, mais d’un conflit sensoriel précis entre l’amertume résiduelle de l’endive et sa texture fibreuse après cuisson. Nous observons que les recettes « kid-friendly » publiées en ligne appliquent des correctifs génériques …

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