Four à vapeur : avantages, usages & choix pour une cuisine saine

Les températures élevées altèrent la structure des nutriments lors de la cuisson traditionnelle. Certaines méthodes de cuisson provoquent une perte importante de vitamines hydrosolubles, notamment la vitamine C et plusieurs vitamines du groupe B. Pourtant, la cuisson à la vapeur limite considérablement ces pertes, selon de récentes études en nutrition.

L’industrie électroménagère observe une croissance continue des ventes de fours …

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