Congeler du pain : tout ce que vous devez savoir

On ne négocie pas avec la chimie du pain : une brioche à la crème plie sous le froid alors qu’une simple baguette, même un peu fatiguée, résiste étonnamment bien au congélateur. Pourtant, tout le monde a déjà croqué dans une tranche figée depuis trop longtemps, rêvant de retrouver la mie d’antan… Certains pains renaissent sous la chaleur du four, …

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