200 degrés : quel thermostat pour parfaire vos gratins ?

Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un gratin doré et crémeux sortant du four. Mais pour obtenir cette croûte parfaite sans dessécher le plat, le thermostat joue un rôle fondamental. Les amateurs de cuisine connaissent bien ce dilemme : à quelle température régler le four pour un gratin idéal ?

À 200 degrés Celsius, le gratin atteint cette alchimie …

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