Mochi japonais : l’art délicat de la confection

Dans les rues animées de Kyoto, les artisans perpétuent une tradition millénaire, celle de la confection du mochi. Ce petit gâteau de riz gluant, symbole de festivités et de cérémonies, requiert une maîtrise et un savoir-faire transmis de génération en génération. Chaque étape, du battage du riz à la formation des boules, demande une précision et une patience infinies.

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