Alternatives à la maïzena : que faire quand il n’y en a plus ?

En cuisine, la maïzena, cette fécule de maïs fine et versatile, est un ingrédient de choix pour épaissir sauces et crèmes ou alléger la texture des pâtisseries. Une panne de cet ingrédient peut survenir en pleine préparation. Heureusement, il existe des substituts efficaces à portée de main. Que ce soit pour des raisons d’allergies, de disponibilité ou simplement pour varier …

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