Riz jollof : histoire et origines d’un mets emblématique

Le Ghana et le Nigeria revendiquent chacun la paternité d’une recette dont la renommée a franchi les frontières du continent africain. Les débats sur la meilleure version de ce plat animent les réseaux sociaux, les compétitions culinaires et les réunions familiales.

Des variantes régionales se sont imposées, transformant un plat populaire en symbole identitaire. Derrière ces rivalités, une histoire complexe, …

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