Cuisson artichaut : temps de cuisson vapeur, auto cuiseur et micro ondes

L’artichaut est en fait le bouton d’un chardon, une fleur. Les feuilles de ce légume méditerranéen (appelées « bractées ») recouvrent un centre duveteux appelé « choke », qui repose sur un noyau charnu, appelé « cœur ». Le cœur est entièrement comestible (et incroyablement délicieux). L’étranglement duveteux est trop fibreux pour être mangé dans les artichauts ordinaires, mais il …

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