Comment conserver vos courgettes jaunes pour l’hiver ?

Septembre ne signe pas la fin des courgettes jaunes. Leur destinée ne se limite pas à la poêle ou au compost, à condition de miser sur la bonne méthode. Congélateur, bocaux, séchage ou cave : chaque option joue sa partition, mais toutes ne se valent pas pour traverser l’hiver sans perte de saveur ni de texture.

Les particularités des courgettes

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